民以食为天,食以安为先。随着生活水平的提高,人们对吃的要求逐渐提高,以前只要吃得饱,现如今不但要吃好,还要吃得健康。大家在购买食品时是否有注意食品的配料表？添加剂会影响健康吗？标签上的许多专用名词是不是让你摸不着头脑？今天跟着小编一起来了解什么是食品添加剂。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。目前我国批准使用的食品添加剂有2400余种，按功能分为23个类别，大家熟悉的有防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂等等。
食品安全无小事。说到食品添加剂，人们马上联想到苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺，还有闹得沸沸扬扬的三鹿"大头娃娃"事件，真是"谈添加剂色变"。
苏丹红是一种工业染料，不法分子把它加到鸭子的饲料里，可以让鸭蛋变得更红，欺骗消费者。三聚氰胺也是一种重要的化工原料，不法分子把它加到牛奶中，可以欺骗检测仪器，伪造较高的蛋白含量。
这些食品非法添加物被人误认为是食品添加剂，食品添加剂因此背上了"黑锅"。但是中国食品科学技术学会理事长孙宝国有次在接受科技日报记者采访时说事实上它们都不是食品添加剂，而是属于食品非法添加物。也就是说非法添加物≠食品添加剂。谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念。
我们要分清合理使用食品添加剂、滥用食品添加剂.............
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