"多喝酸奶能防癌！"
一直以来，酸奶就被视为一种健康的食物，而它被认定最强大的一个功效就是防癌，这个说法听起来很玄，小小一杯酸奶，真的能对抗癌症这个大魔头？
秉持着专业的好奇心，小艾去找了一下相关资料，还真的有不少专家专门研究过酸奶。
一、华西研究：常喝酸奶，患癌风险下降19%
四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授曾对190万人的数据进行过调查分析，结果发现喝酸奶可降低19%总体患癌风险。研究中指出，喝酸奶可显著降低食道癌、膀胱癌以及结直肠癌的风险，比例分别为36%、21%、12%。
对于该结果，研究人员作出了解释，酸奶内富含多种营养元素对健康有益处。
如钙质可减少细胞增生，降低肠癌风险；酪蛋白和乳清蛋白可增强饱腹感，减少进食量。并且乳清蛋白可以延缓碳水化合物的消化速度，可以起到控糖的效果；
益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质可以起到一定抗癌效果。
值得提醒的是，该研究具有一定的局限性。因为它没有指出相关的剂量问题，仅证明了喝酸奶和防癌之间有一定相关性，并没有直接的证据，所以不能将该研究作为抗癌的"金标准"，只能作为参考。
二、喝酸奶真的能防癌吗？
不论是酸奶也好，其他防癌食物也罢，想通过单一的某种食物来预防癌症并不靠谱。
河南省疾病预防控制中心营养与食品安全研究室主任付鹏钰认为，在食品安全领域，任何不谈剂量的说法都是"耍流氓"。食物内所含有的抗癌成分，需要达到一定剂量才能起效，我们想要摄入足够的剂量，往往需要吃几十斤甚至是更多，这显然是不现实的。
美国癌症协会的防癌指南也指出，目前没有任何证据表明食物可以防癌，食物内含有的维生素、矿物质等并没有确凿证据可防癌。长期只吃一种食物，反而会给健康带来不利影响。
虽然说喝酸奶防癌的证.............
原文转载：http://health.30bags.com/a/443643.html
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