2023-04-24

跨境电商资讯:一文了解!进口巴西牛肉的那

巴西总统卢拉2023年4月12日至15日对中国进行国事访问,中巴两国签署贸易投资、数字经济、科技创新、信息通信、减贫、检疫、航天等领域多项双边合作文件。

说到巴西,人们可能首先想到的可能是桑巴足球王国,是里约热内卢的海滩和基督像,是2014年世界杯、2016奥运会举办国,但是你是否知道巴西是南美洲最大的国家,面积居世界第五,经济实力居拉美首位,还是G20重要成员国及"金砖五国"之一。中国是巴西最大的贸易伙伴,巴西畜牧业发达,是全球最大的牛肉出口国。海关作为国家进出境监督管理机关,将带你一同了解巴西及巴西牛肉进口。

01巴西基本概况

巴西位于南美洲东南部。面积851.49万平方公里,是拉丁美洲面积最大的国家。国土80%位于热带地区,最南端属亚热带气候。北部亚马孙平原属赤道气候,年平均气温27-29℃。中部高原属热带草原气候,分旱、雨季。南部地区平均气温16-19℃。 巴西地形以高原和平原为主,高原占全国面积的二分之一以上。

02巴西农业及畜牧业现状

巴西是世界蔗糖、咖啡、柑桔、玉米、鸡肉、牛肉、烟草、大豆等农产品的主要生产国,特别是牛肉、鸡肉、甘蔗(蔗糖)、咖啡豆、大豆常年保持世界出口量第一。

巴西国土热带面积广阔,降水多,牧草肥嫩多汁,非常适合养牛。其南部一部分更是著名的潘帕斯草原的一部分,良好的牧草质量,低廉的土地价格,使得巴西牛肉大多数都来自无激素的自然草场,只有在干旱季节,才会辅以少量的玉米或者大豆粕作为补充饲料。

巴西80%的牛种都属于瘤牛,背上有一个非常醒目的牛肩峰。瘤牛原产于印度,100多年前由印度传入巴西,经过基因改良,内洛尔牛(Nelore)成为其中的佼佼者,占瘤牛品种数量的90%。

内洛尔牛具有很高的耐热性,可以完美适应巴西的热带气候;其保留了瘤牛肩峰的特质,能在物质匮乏时发挥一定的补给作用;腿相对较长,可以帮助他们在放牧时自由行走在水里或者草地上。

03中巴贸易情况

中国是巴西最大的贸易伙伴,占巴西进口总额的五分之一以上。2022年中国与巴西的双边贸易额达1714.9亿美元(约合人民币1.2万亿元),同比增长4.9%。自09年以来,我国已连续14年成为巴西第一大贸易伙伴,主要出口机械设备、计算机与通信技术设备、仪器仪表、纺织品、钢材、运输工具等。巴西则是中国大豆、食糖、牛肉、鸡肉等第一大进口来源国,玉米等重要农产品也是对华出口主力。中国也是巴西最大的出口市场,占巴西全部出口的三分之一以上。巴西是全球最大的牛肉出口国,牛肉产品约60%出口至中国,2022年中国累计进口巴西牛肉269万吨,占中国所有进口牛肉量的近50%。

04巴西牛肉企业

凭借着得天独厚的自然优势、完善的现代化养殖体系和高效的供应链运营管理,巴西诞生出众多优秀肉类企业,巴西主要牛肉出口企业包括JBS、Minerva、Marfrig和Frigol等,总部位于圣保罗的JBS成立已有70年,是巴西最大的跨国食品加工集团,全球范围内拥有220个生产基地,是全球第一大牛肉公司,每天屠宰约10万头牛。

05牛肉排酸

动物被屠宰时,由于受到惊吓,全身痉挛并产生有害细胞,体细胞失去血液的氧气供应,进行无氧呼吸,体内产生一种对人体有害的物质——乳酸,因此,必须将牛胴体吊钩在有排风的排酸库内进行冷却排酸肉处理。那么,牛肉为什么要冷却排酸呢?

1、加强肉的口感,味道鲜嫩

2、改变肉的结构,有利于人体消化吸收

3、减少肉中的有害物质含量

4、低温可避免微生物对肉质的污染

一块肉的营养价值,在未排酸的情况下食用,只能获取其30%的营养,经过排酸后,人体可获取其80%-90%的营养。

冷却排酸是一个非常复杂的生物化学过程,根据牛胴体进入排酸库的时间,在一定的温度(24小时内降到0℃—4℃),湿度(70%~80%)和风速风速(0.0001m/秒)下,放置24——72小时,将乳酸分解为二氧化碳、酒精和水后挥发掉。

06牛肉主要部位介绍

活牛屠宰后,经过放血、剥皮、去头去蹄去内脏,制成标准二分体, 然后进行精细分割,进口牛肉常见分割大概可以分为30多个部位,其中用来做牛排的就是大家熟知的"菲力,眼肉,西冷"这三个部位,属于牛排的"三大主将"。

07进口巴西牛肉海关监管要求

海关总署对向我国境内出口肉类及其产品的国家(地.........

海关作为国家进出境监督管理机关,将带你一同了解巴西及巴西牛肉进口。巴西是全球最大的牛肉出口国,牛肉产品约60%出口至中国,2022年中国累计进口巴西牛肉269万吨,占中国所有进口牛肉量的近50%。海关

原文转载:https://www.kjdsnews.com/a/1417583.html


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