"喝茶会致癌，特别是普洱茶。"
这是方舟子发布一篇文章《喝茶能防癌还是致癌》中的观点！这到底是怎么回事呢？茶明明被评为最健康的饮品，方舟子为何会这样说呢？
原来方舟子在文章中写道：普洱茶中容易污染黄曲霉素、伏马毒素、呕吐毒素等各种真菌毒素。
为了证实他的观点，还引用了2010年广州市疾病预防控制中心和南昌大学研究所的亮片实验调查文献，来证实"湿仓"普洱普遍存在霉菌及毒素污染。
此文一处，引起了广泛的讨论，舆论几乎呈现出两种截然相反的态度，那么普洱茶真的有黄曲霉素吗？
想要知道这个问题，首先要知道普洱茶是什么茶。
一、普洱茶是什么茶？
众所周知，普洱茶是我们茶叶大类中的一种。
相对于绿茶、红茶等等茶来说，普洱茶又是极为特殊的一种茶。
普洱茶是发酵茶品，制作工艺从有氧发酵到厌氧发酵，至后发酵。就如同白酒的发酵过程，所以普洱茶之所以经历漫长时间没有变质，且越陈越香，很大关系就是因为厌氧发酵，可不腐、不败、不酸、不霉，甚至被称作是"能喝的古董"。
在国际茶叶界中有一个通用标准，那就是茶叶内的茶多酚若低于10%则不能算作茶，若非要说是，也得勉强划入代用茶的行列中。普洱茶的生茶最初内含茶多酚基本在25%以上，但存放时间超50年后，茶多酚就会逐渐被降解，含量低至5%以下。
所以关于普洱茶的争议一直是存在的。
二、1克普洱茶上亿个细菌，不仅有害健康还致癌？
在方舟子的文章中写到，普洱茶有生普和熟普之分。
并且他在文章中花了很大的笔墨来表达生普表达黄曲霉素更为严重。
方舟子表示生普就是在自然状态下陈化，没有像熟普那样经过渥堆发酵处理，那么在长时间的存在时发酵，很容易使有毒真菌生长，污染黄曲霉素、伏马毒素等各种真菌毒素。
难道真的是这样吗？
虽然生普没有经过渥堆发酵处理，但是它也不是一黄曲霉素的生长。
首先普洱茶不适宜黄曲霉素的生长。
普洱茶在发酵的时候，一般要求温度比较高，而我们知道黄曲霉素的最佳生长温度为20-40摄氏度，所以从温度来说就是不符合的。其次，普洱茶中含有一种黑曲霉的物质，这种物质和黄曲霉存在一定的竞争关系，也就是说黄曲霉会一直黄曲霉素的生长和产生，并且还能在一定程度上降解黄曲霉素，因此所谓的1克普洱茶上亿个细菌，不仅有害健康还致癌的说法是不严谨的。
三、经常喝普洱茶有哪些好处？
普洱茶含有黄曲霉素，会致癌这种说法是不严谨的，那么经常喝普洱茶有什么好处呢？
生物医学研究发现普洱茶的确含有多种有益健康的成分。
其中，普洱中的茶多糖与普洱他汀，可以降低低密度脂蛋白水平，对减肥和降脂具有一定的辅助作用。
其次，普洱还有着健牙护齿的功效，大家为了护牙经常会去医院涂氟，保护牙釉质，而茶中的氟化物及茶多酚都能很好的预防龋齿，且茶多酚中的儿茶素还可抑制牙菌斑在牙面的附着。
此外，常喝普洱对心血管有............. 原文转载：http://health.30bags.com/a/482656.html 跨境电商：https://www.ikjzd.com/ 跨境电商教程：http://www.kjdsnews.com
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