2021-11-15

牛奶和酸奶,到底哪个更补钙?哪个营养价值更高?一次性讲明白了

核心提示:  牛奶一直都是人们眼中的"补钙佳品",所以在孩子小的时候,家长都会一直给买买买,希望可以长高个,甚至成长过程中,发现缺钙了,也会多喝牛奶来补钙。  但近年来却有研究发现,牛奶可能暗藏危机,长期饮用可能提升死亡、骨折的风险!这究竟是怎么一回事?牛奶以后还能不能喝了?

牛奶一直都是人们眼中的"补钙佳品",所以在孩子小的时候,家长都会一直给买买买,希望可以长高个,甚至成长过程中,发现缺钙了,也会多喝牛奶来补钙。

但近年来却有研究发现,牛奶可能暗藏危机,长期饮用可能提升死亡、骨折的风险!这究竟是怎么一回事?牛奶以后还能不能喝了?


一、瑞典研究:常喝牛奶或缩短寿命?

瑞典有一项涉及106772名(男性45339名、女性61433名)年龄在45-79岁的志愿者,通过问卷调查的方式调查其饮食习惯,在排除了年龄、身体质量指数、身高等因素后,最终发现:

每天喝过多牛奶(>3杯)的女性的死亡风险,相比每天喝牛奶少(<1杯)的女性要高出2倍,总体骨折风险也上升;而男子喝过多牛奶(>3杯)的死亡风险,相比每天喝牛奶少(<1杯)的男性差别不大,骨折风险没有变化。

不过需要强调一点,这里的牛奶不包括酸奶,酸奶与死亡和骨折风险增加无关。而牛奶之所以会引发这种情况,主要是因为其中含丰富的D-半乳糖,与骨折与寿命缩短有一定关系,涉及的机制可能包括氧化应激损伤、慢性炎症、免疫功能下降等。

二、以后牛奶还能喝吗?

看到这,不少人纷纷发出疑问:难道喝了这么多年的牛奶,真的会增加死亡风险吗?别着急,具体情况可能和大家想的不一样。

首先,牛奶实际摄入量可能存在误差,因为该研究调查方式是通过食物频率问卷,参与的人预估的数量不一定精确。

其次,牛奶存在差异,这里只涉及到瑞典的特定人群,而瑞典的牛奶当中强化添加维生素A ,摄入过量可提升骨折风险。也就是说,瑞典研究无法代表全部人以及全部牛奶,所以不可一概而论。

所以,大家要理性看待,不要听风就是雨。牛奶当中含丰富的优质蛋白质,是人体不可或缺的一项营养素,所以平时适量喝一点,对维持健康来说是很有帮助的。

三、酸奶VS牛奶,哪个营养更高?

从上瑞典的大数据研究中,我们可以发现,只有牛奶会增加骨折风险,酸奶却没有增加骨折和死亡风险,如果这样看的话,难道酸奶比牛奶更补钙?营养价值更高?

在回答这个问题之前,我们先来看看牛奶和酸奶的具体营养成分,详情如下图:

来源:公众号 科普湖南

从上图我们可以看出,酸奶和牛奶之间的详细差异。但注意,别单看某一项数值,就认为某一种牛奶要好一些,因为每个人的情况都不同,适合的牛奶也不一样原文转载:http://health.30bags.com/a/473659.html

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